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“这个真的超级简单的!”江小满无奈,很想吐槽说大热天的喝什么胡辣汤,但没办法,客人爱吃,他这个主人家别的没有,一碗胡辣汤总不能说没有吧?
说着,江小满拿出家里装胡辣汤底料的袋子,舀了四勺出来,放在汤锅里。
“这个一定要加凉水,这样煮出来的胡辣汤才好吃。”江小满说着又开始切肉片。
薄薄的肉片切好之后,加入姜丝、一点料酒、白醋、生抽、淀粉攥几下,等锅里的水煮沸后均匀撒到锅里。
“我爹不爱吃稀溜溜的胡辣汤,所以每次自己家做的时候,我都会给他加料,可以加肉片,也可以加别的你喜欢的菜,要是比较难煮熟的,就要先煮熟再加进去。”
薄薄的肉片下到锅里,没一会儿就烫熟了,江小满赶紧打了三个土鸡蛋,搅碎了倒进去,黄灿灿的蛋花瞬间就飘了起来,接着快速倒入一勺香油,撒上葱花,一锅胡辣汤就做好了。
“果然很简单。”江鱼点了点头,表示他的眼睛学会了。
至于手有没有学会?
他打算明天借小满家的锅灶试验一下。
剩下的菜江鱼就帮不上什么忙了,其实学做菜不难,主要是山里人平时家里活多,也没空去琢磨吃的,做菜的方式就有些简单粗暴,什么猪肉烧洋芋啦、鱼块烧豆腐啦,基本就是那几样。
不像江小满,光是做菜的各种调味料就摆了一排!
中午,江小满做了满满一桌好菜,中间是一个浅口陶盘,里面是剁椒鱼头,红艳艳的剁椒均匀地铺在鱼头上,鱼肉白嫩,汤汁鲜美。
拆开的鱼头炖的粉皮子,出锅的时候江小满掰了一把新鲜的莴笋叶子垫在盘子底下,好看又好吃。
鱼头炖豆腐跟他们经常吃的红烧又不一样,加了青花椒做的四川口味,这是江小满以前上大学跟食堂一个四川来的大厨学的,又香又辣特别下饭!
笋干烧鸭子用的是毛竹笋做的笋干,肉质肥嫩,吸饱了鸭子的汤汁,笋干比鸭子还好吃。
梅干菜烧五花肉,里面的梅干菜油汪汪的,看着油腻,其实吃起来特别香。
剩下几个素菜,江小满做了一盘凉拌西红柿、一盘清炒苋菜,外加一碟凉拌折耳根,都是这个季节的时令菜。
江鱼非常喜欢吃他做的凉拌折耳根,这玩意儿他自己在家也经常吃,但总觉得没有江小满做的好吃。
江小满笑了笑,打开手机给他推荐了一款做菜app:“其实我自己也是跟着菜谱瞎捣鼓,不过网上有些大神真的会教你好多秘方,我这个凉拌菜的酱汁就是在网上学的,博主说用这个调味汁拌鞋底都好吃,我试过,凉拌折耳根、皮蛋豆腐、芝麻菜什么的都挺好吃的。”
江有粮也拿了一瓶酒出来给山岩和江鱼倒上了,江小满不习惯喝烈酒,就自己开了一瓶啤酒陪着,四个人边吃菜边喝酒,不知不觉就把满满一桌菜给吃完了。
其实鱼头看着多,真正能吃的肉并不多,也就农闲的时候吃个新鲜,平时忙起来别说炖鱼头了,连一口热乎饭都吃不上。
江小满陪着客人吃得津津有味,可苦了一帮大晚上刷短视频的粉丝了,那满满一桌子农家菜,看着就超好吃!
性子急的粉丝已经暂停视频跑去点外卖了,有自动推荐刷到的路人,也忍不住点了个关注。
也不知道为什么,明明江小满拍的视频毫无技术含量,也没有脚本,更没有一些所谓的爆点,大伙儿就是看得津津有味。
很多无意中刷进来被圈粉的粉丝纷纷表示:这个农村小满哥绝对有毒!刷到他的视频,就忍不住想去把他前面的视频全部刷一遍,二刷三刷都不腻的。
第101章
第二天江家就忙碌了起来,一大早,江小满就蒸了高高的四层笼屉的肉馒头!
这种肉馒头,其实就是没有褶子的肉菜包子。
新鲜的五花肉剁成馅儿,跟泡发的梅干菜一起炒熟做馅儿。
面皮擀好后,包好馅料,团成一个大馒头,醒发二十分钟上锅蒸熟。
这样做出来的包子,本地俗称“肉馒头”,是农忙季节很多人家上山干活必备的干粮。
几个肉馒头往兜里一揣,有菜有主食,带上一大瓶水,就不用回家吃饭了。
除了肉馒头,江小满还熬了一大锅凉茶,找了两个超大的运动水壶出来,给山岩和江鱼装满凉茶,自己和江有粮常用的水壶也装满了。
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