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第157章 各显身手（第1页）

李悦站在操作台前，身姿轻盈而自信。她今天要制作一道“翡翠白玉虾球羹”，这道菜将鲜嫩的虾仁与清爽的蔬菜完美融合，口感丰富，制作工序却极为讲究。

她先将新鲜的虾仁从水盆中捞出，放在案板上，右手持刀，手指灵活地将虾线挑出，动作轻柔而精准，每一只虾仁都被处理得干干净净。随后，她把虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒和蛋清，用筷子轻轻搅拌均匀，让虾仁充分吸收调料的味道，腌制片刻。

接着，李悦挑选了一把嫩绿的菠菜，将其洗净后放入锅中焯水。她熟练地控制着焯水的时间，仅仅数十秒后，便迅速将菠菜捞出，放入冷水中冷却，以保持菠菜的翠绿。待菠菜冷却后，她将其拧干水分，放入榨汁机中，加入适量的清水，打成细腻的菠菜汁。

李悦把腌制好的虾仁放入搅拌机中，加入适量的淀粉和菠菜汁，搅拌成虾泥。她的眼神专注而坚定，盯着搅拌机，确保虾泥的质地均匀细腻。

随后，她将虾泥装入裱花袋中，在锅中烧开水，把裱花袋的口剪一个小口，将虾泥挤成一个个小巧玲珑的虾球，放入锅中煮熟。虾球在锅中翻滚着，如同晶莹的翡翠，散发着诱人的光泽。

另一边，王强正在制作他的拿手菜“秘制红烧狮子头”。他将挑选好的三黄鸡洗净，把鸡肉切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。

他双手稳稳地扶住绞肉机，眼神专注地看着肉馅的状态。接着，他把肉馅放入一个大碗中，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、料酒等调料，用筷子朝着一个方向用力搅拌。

他的手臂肌肉紧绷，搅拌的动作有力而流畅，随着筷子的搅动，肉馅逐渐变得粘稠，散发出浓郁的香味。

王强将搅拌好的肉馅分成大小均匀的几份，双手沾上少许清水，开始搓狮子头。他的手掌熟练地转动着，将肉馅搓成一个个圆润饱满的肉丸，每一个狮子头的大小和形状都几乎一致，仿佛是经过精心测量的。

随后，他在锅中倒入适量的油，待油热后，将狮子头放入锅中煎至表面金黄。他手持锅铲，小心翼翼地翻动着狮子头，确保每一面都能均匀受热，煎出漂亮的色泽。

赵刚这边，正专注于他的“五彩豆腐煲”。他先将新鲜的豆腐切成大小均匀的方块，动作稳健而利落，豆腐块切得四四方方，边缘整齐。

他把切好的豆腐放入盐水中浸泡，以去除豆腥味。在等待豆腐浸泡的过程中，他开始准备其他食材。他将胡萝卜、香菇、木耳、火腿肠切成丁，每一种食材的丁大小都切得恰到好处，体现出他精湛的刀工。

接着，赵刚在锅中倒入少许油，放入葱姜蒜爆香。他手持锅铲，不停地翻炒着，葱姜蒜的香味瞬间弥漫开来。随后，他依次放入胡萝卜丁、香菇丁、木耳丁和火腿肠丁，继续翻炒。

他的眼神紧紧盯着锅中的食材，根据食材的变化调整着火候和翻炒的速度。待食材炒出香味后，他加入适量的清水，放入浸泡好的豆腐，加入生抽、蚝油、盐、鸡精等调料，大火烧开后转小火慢炖。他静静地站在锅前，不时地搅拌一下，确保豆腐和食材都能充分吸收汤汁的味道。

孙晓正在制作“红枣桂圆糯米糕”，这是一道充满甜蜜与温暖的点心。她先将优质的糯米放入清水中浸泡数小时，让糯米充分吸收水分。

她轻轻搅拌着糯米，看着糯米在水中翻滚，眼神中透露出对这道点心的期待。待糯米浸泡好后，她将其捞出，沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。她熟练地调整着蒸锅的火候和时间，确保糯米蒸熟蒸透。

孙晓把蒸熟的糯米放入一个大碗中，加入适量的白糖、红枣、桂圆和猪油，用勺子搅拌均匀。她的动作轻柔而细腻，将各种食材充分融合在一起。

随后，她将搅拌好的糯米倒入一个模具中，用勺子压实，使其表面平整。她轻轻拍打模具，让糯米糕更加紧实。最后，她将模具放入蒸锅中，再次蒸制片刻，让糯米糕的口感更加软糯。

周明正在制作“香煎牛排配时蔬”，虽然是中式比赛，但他巧妙地将中式调料与牛排相结合。他先将新鲜的牛排放在案板上，用厨房纸巾吸干表面的水分，防止煎制时溅油。

他在牛排两面均匀地撒上盐、黑胡椒和生抽，轻轻按摩牛排，让调料充分渗透进肉里。他的手指在牛排上轻轻揉搓，动作轻柔而专注。

接着，周明在锅中倒入适量的油，待油热后，将牛排放入锅中。牛排一接触到热油，便发出“滋滋”的声响，香味瞬间弥漫开来。他手持锅铲，不时地翻动着牛排，根据牛排的色泽和纹理判断其煎制的程度。

他的眼神专注而坚定，不放过任何一个细节。在煎牛排的同时，他将胡萝卜、西兰花、洋葱等时蔬切成小块，放入另一个锅中焯水，加入少许盐和橄榄油，让时蔬保持鲜嫩的口感和鲜艳的色泽。

吴芳正在制作“虾仁蒸蛋”，这道菜看似简单，却最考验厨师对食材比例和火候的把握。她将新鲜的虾仁洗净，挑去虾线，用盐和料酒腌制片刻。

她的手指灵活地处理着虾仁，动作熟练而迅速。随后，她将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水和盐，用筷子轻轻搅拌均匀。她搅拌的速度适中，力度均匀，确保蛋清和蛋黄充分融合，蛋液细腻无气泡。

吴芳将搅拌好的蛋液过筛，去除表面的浮沫，使蒸蛋更加细腻。她的眼神专注地盯着蛋液，小心翼翼地进行着每一个步骤。随后，她将过筛后的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。她把蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火慢蒸。

在蒸蛋的过程中，她不时地揭开锅盖查看蒸蛋的状态，确保蒸蛋不会蒸老。待蒸蛋凝固后，她将腌制好的虾仁放在蒸蛋上，继续蒸几分钟，让虾仁熟透。最后，她在蒸蛋上淋上少许生抽和香油，撒上葱花，一道美味的虾仁蒸蛋就完成了。

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