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大丫一连喝了两碗绿豆汤,浑身燥热的暑气顿时消散。
把锅内剩余的绿豆盛放在新买的钢精盆里,用粟亭锅胚(用高粱梢杆子缝制的锅盖)盖上。
把锅刷洗干净,兑些水进去,往灶堂里扔了几把柴草燃着,一会儿锅里的水就热了。
大丫用热水把五花肉与猪板油连洗了两遍。
猪板油开始切块炼油。
五花肉切一半,豆芽烧肉。留一半,晚上做韭菜猪肉饺子。
炼好猪板油,大丫开始和面,做到三光:盆光、面光、手光,面就算是和好了。
盖上粟葶锅盖,让面醒着。
大丫提着粟葶小篮,就去菜园子割几撮小火葱,摘了六个茄子,四个西红柿。
回来时边走边把火葱的外皮和死叶摘的干净。
浇好豆芽水的三丫,蹲了一趟茅坑,回来欲要伸手摘花生,被老周氏赶来烧火。
三个小的闻到肉香味,吸了吸鼻子问:“阿奶,咱家是不是烧肉吃了啊?这么香呢?”
老周氏:“炼油呢!你们大姐买了五花肉,一会儿吃饭时,就能吃到了肉肉了啊。”
金旺忍着吸口水的动作,伸出小手把花生秧子上的花生果,一个一个摘放在篮子里。
两个小的则是坐不稳啊,一会儿摘两个花生,一会儿去抓老周氏脑后的小揪揪。一会儿去摸金德顺下巴上的一撮小胡子,一会儿给吴水秀捶背…反正一刻都不闲着。
大丫把面块放在面板上,分出两大一小三个面剂子。两个大的擀片,撒盐,用手搓匀,抹上刚炼的猪油,撒上小葱花,几折几叠,把面片折叠成长条状,用长擀面杖横竖擀开,拿刀把一个一个油馍剂子切成大头小尾,然后给摆放豆腐面板上。
如法炮制,擀好另一个大面剂子。
老周氏闲来无事,就用高梁杆梢子缝制锅胚,这下子都派上了用场。
另一小块面剂子,大丫使劲揉面,使面剂子越发劲道,又放回面盆中醒着。
大丫坐在灶膛前等候大姐下达命令烧火。
这期间,三丫偷偷捏了两块油渣放进嘴里嚼嚼再咽下去!
真香!
当三丫再去偷摸捏第三块油渣时,被眼疾手快的大丫拍了一下。
“事不过三,适可而止吧!”
三丫嘟着嘴没有吱声。
“烧花吧!先烧小锅。”
油渣烧茄子,上面贴油馍。
“小锅小火,烧大锅。”
三丫很听话,把大锅膛子燃着。
大丫麻利地把菜籽油倒入一些在锅中。
烧热,放入薄薄的五花肉翻炒,肉香四溢,放入姜片,两个干辣椒,倒入洗好的豆芽,快速翻炒,使豆芽均匀受热被油浸润到。
肉香味使得三小只再也待不住了,纷纷跑到灶房。
两个双胞胎齐齐喊道:“大姐,我要吃肉肉!”
“大姐,我要吃肉肉,太香了,宝宝要馋死了!”
大丫笑,耐心说道:“熠熠,烁烁,现在还不能吃,待会儿做好饭一起吃!我们不能做自私的小孩,有好东西只想着自己懂吗?
首先要想着疼爱你们的爷爷奶奶,爸爸和妈妈,还有护着你们的哥哥姐姐……”
“好!我知道了!我是小小男子汉!我要疼妹妹,护着妹妹,等做好饭了,大家一起吃,我们是一家人!”
小熠熠很清晰地说出很长一段话!
小烁烁也认真点头,“我不要了,我要听大姐话,不做自私小孩!”
“嗯,真乖!一会儿饭好了,大姐分给你们三个每人四块肉肉,快去摘花生吧!”
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