手机浏览器扫描二维码访问
其实来到这边的天下,赵天生就察觉到了一些不同之处,尤其是前世他所知晓的料理之道号称是‘火与油’的艺术。
油的应用,两边其实不分上下,各种油炸的手法也早已经出现,可是哪怕在炒菜已经发展了很久之后,赵天生追寻的火味,也就是‘镬气’依旧很难体现。
关键还是灶神符的火力稳定,以及这方天下的锅子材质都极好的原因。
而且这方天下,大部分人都会将掌祀修行的筑基学习一二,至少也不会是真的完全不通料理。
这就导致了他们对于油温的判断太有一个习惯的克制了,反而很少拥有这类火味的存在,只有在烧烤这类菜品的时候,才能体现出这种感受。
不过也不是没有掌祀修行在研究这类问题,只不过就都没有赵天生这么顺利了,有多了一个世界的见识帮助,很明显在这条追寻‘镬气’的路上,他已经算是中场结算,勇得冠军了。
如今有了这等简单的炮炉辅佐,赵天生心心念念的镬气顿时就表现了出来。
极速提升的高温,因为偏薄的锅体,也能更好的导热,几乎是将油温一下就提升到了一定程度,也就是在这个情况下,赵天生快速的将紫纹老鳖的一部分腿肉和裙边放进去爆炒。
都不需要添加什么多余的辅料,就是这么用热油,高温爆炒,依旧在不断提升的温度,快速的封锁住了鳖肉的水份,同样也将外皮的水份蒸发,一圈圈的火焰蒸腾在炒锅内。
很快火焰的滋味就撩在了鳖肉外围的一圈,不需要经过炸制,就是这么简单的一通爆炒,就已经让鳖肉外层镀上了一层焦褐色的外衣,更是将食材的香气迅速的激发出来。
只不过很快伴随着炒锅里‘哐当’‘哐当’的响动回荡。
这等修行有成的老鳖身上鳖肉的劣势也展露无疑。
仅仅是使用裙边的话,利用油炸和星力的配合,有那么三刻钟多一点约莫半个时辰不到的时间,裙边也可以软烂,这本身也得益于裙边胶质丰富的优势。
可换成了腿肉那就完全不一样了,常年的修行让妖类修行本身对原身的打磨就极为讲究。
就算是能够烹饪,所需要花费的时间,也肯定比一般食材要多很多。
就好像养的时间久的公鸡,固然口感肉质都很棒,鸡肉的鲜美味道也很好,可是却会显得肉在咀嚼上会更老,更需要牙口,需要花费长时间烹煮才能达到入口的程度。
紫纹老鳖显然也是如此,将外层的水份收紧以后,肉质的弹性和紧绷的状态,很明显就显露了出来,哪怕只是耳听也能感知到那种肉的强劲。
堪称是老而弥坚。
不过赵天生倒是一点都不为其担忧,反而是确认那一股浓烈的镬气已经裹上了鳖肉后,就赶紧将锅子抬起来,把里面的鳖肉取出,放在一边备用。
之前制作‘金福玉寿羹’的高汤,也被加满了水,如今正炖煮着新的滋味出来。
而将鳖肉铲出来以后,赵天生并没有洗锅,反而是直接就靠着留下来的那点底油,将刚刚切好的五花肉片放进去直接开始了煸炒,这个时候他就将火的温度调整了一下,变得更加温和,用相对来说和风细雨的温度,把猪肉的油脂逼出来。
但是也不能是完全逼出来变成油渣的情况,基本上是在吐油有了那么几个回合之后,就直接放入葱段和姜蒜颗粒进行爆香,这个时候就得看大蒜的部分了。
尤其赵天生选的除了一般的大蒜之外,还特地加入了一半的独头蒜,会使得香味更加浓郁,口感也更容易起沙,在将大蒜炸到呈现金黄色后,赵天生就先把里面的独头蒜都挑了出来。
不然等时间长了,里面的佐料都烧制得不成型,在样子和口味上都会有所欠缺,提前留出一部分的独头蒜,也是为了最后成菜的搭配。
等到独头蒜都捡出来,这个时候就得将已经腌制了两年的坛子辣椒,带着酸香酱香的陈年黄贡椒加入进去。
猛火爆炒,将辣椒的味道炒出来,把水汽逼干以后,辣椒的味道也充分的融入了油脂当中,此时就可以把之前刚刚才拿出去的鳖肉回锅了。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
仙途卧龙 洪荒妖行纪 长夜行 人在洪荒,正在奋斗 重启2008:从拯救绝色女老师开始逆袭 变脸修仙记:坑蒙拐骗歪路求长生 赝太子 玉剑成仙 我在修仙界大器晚成 古代异地夫妻日常 长生之我能置换万物 重生之带着家人囤货闯末世 凡人修仙之乾坤五行诀 今日我掌天地 网络神豪:打赏直播十倍返利 我在大晋超度亡灵一百年 遇险,他穿越来救,腹黑王爷宠她 天降小狐狸之追夫记 失业后,我选择了修仙 明朝那些事儿
关于人在木叶生性纯良的我被系统逼上了邪路穿越火影世界,开局觉醒系统!呦,生性纯良的宿主呦!作为一个正常的男人,你怎么能眼睁睁的看着宇智波富岳那个混蛋老牛吃嫩草!一向宇智波美琴表白,俘获佳人芳心奖励S级忍术一门(随机)二生性纯良的宿主呦!只有愚蠢的人才会做选择,强夺一血奖励写轮眼三门忍术熟练度提升一级(随即)望着远处自己下属那纯真的神情,藤原哲也看着水中自己的倒影陷入了沉思。这一血,自己究竟是要,还是不要?...
(崩坏星穹铁道同人)从冰雪中复苏的亚历克斯成为了当地人民口中的奇迹之子。亚历克斯本跟着虚无星神IX一起终日摆烂成为摆烂星人然而一不小心就成了可可利亚的弟弟布洛妮娅和希儿的舅舅卡芙卡的灵魂伴侣还被欢愉星神阿哈盯上了。那只能努力下了。努力了几年当星穹列车来到贝洛伯格开拓时亚历克斯站在那永冬的丰碑前说道欢迎来到永恒的国度贝洛伯格。开拓者你是威胁永恒的变数!可可利亚星在黎明到来前...
成亲三年多,乔嫚终于醒悟,她和这个冰块一样的丈夫注定做不了恩爱夫妻既如此,她也不要自苦人生苦短,她也有自己的父母手足要顾,没必要为了个男人罔顾所有。宁祈对盲婚哑嫁的妻子非常满意,娇媚无双,善于持家,对他更是体贴备至,事事上心。可忽然有一天,妻子变了,不对他撒娇了,不冲他甜甜地笑了,也不给他做点心送吃食了。男人心里暗暗反省了许久,身边人无意的一句,难道夫人变心了?男人????!!!!哪个...
关于异能学校之遇上恋爱脑大佬选修课总是遇到女主被迫恋爱脑的魔修大佬vs表面小白实则腹黑爱玩的欧皇新生!简介一高考后准备报考的褚星禾,某天突然接到电话请问是褚星禾同学吗?这里是关山岭职业技术专修学院考生你好,这里是玄天宗职业技法大学招生办褚同学你好,这里是魔神机械设计学院招生办这不妥妥的诈骗电话吗?什么妖魔鬼怪的野鸡学校都打电话过来招生。听听这名字,褚星禾能信吗?当然不能!!!然而她还是被迫入学了。没人告诉她还有入学考试,怎么还有人上学带刀枪剑炮水晶球啊?这都算了!为什么入学考试是闯鬼屋?躲丧尸?跳大神越来越离谱了,得亏褚星禾从小见惯妖魔鬼怪,不然真得被创飞。简介二通识实践课就跟着魔修大佬一起选!结课巨快!为什么?他每个副本都得杀妻证道,主打就是一个大道无情!你进去老公还没喊出来,人就噶掉了!嘎嘎快。还有这种好事?褚星禾第一个冲了!然而她遇到的怎么不太一样?谁能来告诉她,为什么这个魔修大佬只会哭唧唧找老婆,甩都甩不开?...
江云意外获得直播签到系统,只要直播就能获得签到奖励!为了混直播时长领取系统奖励,他选择跟其他主播连麦。连麦第一人就是大主播呆小妹。呆小妹你有什么才艺?江云我会唱歌。呆小妹唱一个听听。江云一步踏错终身错,下海伴舞为了生活。舞女也是人,心中的痛苦向谁说。为了生活的逼迫,颗颗泪水往肚吞落。难道这是命...
关于林家有女整治家风种田宅斗大女主无金手指无cp脾气暴躁一言不合就咬人村中有四霸恶狗公羊大鹅和林三丫林瑶睁开眼就目睹了家徒四壁,那叫一个寒酸。再睁眼又目睹了泼妇骂街,得不想动嘴打一顿就好了。从此林家三丫性情大变一言不合就开撕。重男轻女的偏心祖母,心思深沉祖父,独木难支的后娘,软弱无能的亲爹。上有两个任人欺辱的姐姐,下有两个后娘生的弟妹,更有恶毒叔伯一窝好吃懒做筛子精,真真是极品凑了一堆。从此...