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芋头焖扣肉(第2页)

“芋头焖扣肉的精髓在于酱汁的调制。豆腐乳和海鲜酱可以增加菜肴的鲜味,而黄豆酱则可以提升整体的风味。”大老李解释道。

第五步:焖制

1.**摆盘**:将五花肉切成大片,一片芋头夹一片肉,整齐地摆放在砂锅中。

2.**加入酱汁**:将调制好的酱汁均匀地淋在五花肉和芋头上。

3.**焖制**:在砂锅中加入适量的水,盖上锅盖,用中小火焖煮1小时。焖制过程中,要时不时地翻动一下,以免粘锅。

“焖制的时间要掌握好,时间太短,五花肉不够软烂;时间太长,芋头会过于软烂,影响口感。”

####第四章:传承与创新

经过几天的学习,老李终于掌握了芋头焖扣肉的制作方法。他回到家中,按照老张的指导,亲手制作了这道菜。

当菜肴端上桌时,老李迫不及待地尝了一口。那香甜软糯的芋头,入口即化的五花肉,浓郁的酱汁交织在一起,正是他记忆中母亲的味道。

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然而,老李并没有止步于此。他开始尝试在传统的基础上进行创新,加入一些新的元素。例如,在酱汁中加入一些辣椒酱,增加菜肴的辣味;或者在焖制过程中加入一些香菇,增加菜肴的鲜味。

老李的创新得到了家人的一致好评,他也因此对烹饪产生了浓厚的兴趣。他决定将芋头焖扣肉作为自己的招牌菜,开一家属于自己的餐馆。

第五章:老李小酒馆的传承

老李的餐馆开业后,凭借着独特的芋头焖扣肉,迅速吸引了众多食客。他的菜肴不仅保留了传统的风味,还融入了现代的元素,给人一种全新的味觉体验。

在餐馆的墙上,老李特意挂上了母亲的照片,并在旁边写下了这样一句话:“传承与创新,是我对母亲最好的纪念。”

老李的故事在小镇上传开,越来越多的人慕名而来,品尝他的芋头焖扣肉。他的餐馆也因此成为了小镇上一道亮丽的风景线。

第六章:尾声

多年后,老李的儿子也长大成人。他继承了父亲的衣钵,继续经营着这家餐馆。李明常常对儿子说:“做菜如做人,要用心去做,才能做出真正的美味。”

芋头焖扣肉,这道承载着老李童年记忆的菜肴,也成为了“味之源”的招牌菜,代代相传。

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###芋头焖扣肉的制作方法

####食材准备

-五花肉:500克

-芋头:300克

-生抽:适量

-白醋:适量

-豆腐乳:1块

-海鲜酱:1汤匙

-黄豆酱:1汤匙

-花雕酒:2汤匙

-生抽:2汤匙

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