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家庭年夜饭菜普(第2页)

4.**蒸制**:将生菜卷放入蒸锅中,大火蒸10分钟。

5.**调味**:最后淋上少许香油,即可食用。

**老李的讲解:**

“生菜卷肉,生菜清脆,肉馅鲜香。生财百财,希望大家在新的一年里都能财源滚滚。”

**2.4牛气冲天,鲍鱼炖牛肉**

**烹饪方法:**

1.**准备食材**:牛肉块、鲍鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐适量。

2.**处理食材**:牛肉洗净,焯水去血沫;鲍鱼洗净,去壳去内脏。

3.**炖煮**:将牛肉放入砂锅中,加入足量清水,放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖,大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4.**加入鲍鱼**:加入鲍鱼,继续炖煮30分钟。

5.**调味**:最后加入适量盐调味,即可出锅。

**老李的讲解:**

“鲍鱼炖牛肉,牛肉软烂,鲍鱼鲜美。牛气冲天,希望大家在新的一年里都能牛气十足。”

**2.5长长久久,韭菜炒百叶**

**烹饪方法:**

1.**准备食材**:韭菜、百叶、姜丝、盐、料酒、生抽适量。

2.**处理食材**:韭菜洗净,切段;百叶切丝。

3.**炒制**:锅中放油,放入姜丝爆香,加入百叶丝翻炒,加入料酒、生抽调味。

4.**加入韭菜**:最后加入韭菜段,快速翻炒,加入适量盐调味,即可出锅。

**老李的讲解:**

“韭菜炒百叶,韭菜鲜嫩,百叶爽滑。长长久久,希望大家在新的一年里都能长久平安。”

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**2.6年年高升,蒸年糕**

**烹饪方法:**

1.**准备食材**:年糕片、红枣、枸杞、糖适量。

2.**蒸制**:将年糕片放入蒸锅中,加入红枣和枸杞,大火蒸20分钟。

3.**调味**:最后撒上少许糖,即可食用。

**老李的讲解:**

“蒸年糕,软糯香甜。年年高升,希望大家在新的一年里都能步步高升。”

**2.7福气满满,腐竹炖羊肉**

**烹饪方法:**

1.**准备食材**:羊肉块、腐竹、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐适量。

2.**处理食材**:羊肉洗净,焯水去血沫;腐竹泡发备用。

3.**炖煮**:将羊肉放入砂锅中,加入足量清水,放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖,大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4.**加入腐竹**:加入泡发好的腐竹,继续炖煮30分钟。

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