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“好好好!需要帮忙的话,就说一声,我们反正现在也没有什么事情。”
原本他们钓鱼到了这个点,应该也就是要回去了,只是忽然看见了李岳这边,既然他说要请大家吃全鱼宴,于是就索性留下来了。
坐在水库旁边吃饭的感觉,应该也很不错的样子。
三条鱼,一条酸菜鱼,一条红烧鲤鱼,一条就弄简单的松鼠桂鱼,这三样,是李岳这段时间学习比较多的,因为知道莫妮卡喜欢钓鱼之后,李岳就开始认真学习起来了,虽然这段时间,莫妮卡都是拿着一些小鱼回来,但是他依旧是开始学习起来了。
万一莫妮卡真的钓上来了一条大鱼呢?
谁也说不准。
李岳假装从车子里面拿出来了一些盘子,一些工具调料就开始处理鱼了,速度很快,不得不说,琅琊杀鱼刀的锋利程度,真的远远超过自己的想象。
不一会儿,就将所有的鱼都去鳞去鳃都弄干净了,松鼠桂鱼也弄好了花刀。
酸菜鱼跟红烧鲤鱼都没有什么好说的,主要就是这个松鼠桂鱼,很多人都觉得,是不是应该用桂鱼呢?
其实不需要,只需要简单的草鱼也是可以的,主要是这个做法,而不是局限于什么鱼种。
三位老哥知道李岳的车子后备箱很大,但是大的前提有一个特别重要的问题,那就是为什么车子上面好像总是有很多工具一样。
“小兄弟,你……你出来钓鱼,都带那么多东西的吗?”其中的眼镜老哥终于忍不住了,开口询问了一声。
李岳头也不抬,声音直接传来,“大家有所不知,我是一名厨师,在京都开了一家饭店,那么,我随身携带这些工具,应该很合理吧。”
“合理是合理,但是我也没有见过谁会带那么多做饭的工具啊。”另一名秃顶老哥终于忍不住苦笑了一声,问出了心中的疑惑。
“放心吧,我就是喜欢有备无患,带着这些东西,都很正常。”李岳也是随便打了一个哈哈,然后就准备蒙混过去。
正好这个时候,松鼠桂鱼已经下油锅了,这才刚刚淋上热油,就嗅到了扑鼻的香味儿,三位老哥猜测,应该是李岳用来裹着鱼肉的面粉拥有特殊的配方,所以才会有这样的香气。
没错,李岳确实添加了一些别的东西,说起来大家也不陌生,那就是百草香,上次闻人两兄弟送给自己的那一小瓶子的百草香,这还是李岳第一次拿出来用。
虽然用了葱姜,但是李岳本身对于鱼类就有一种莫名的抗拒,因为就是腥味儿,每个人都有喜欢吃的,都有不喜欢吃的。
所以他还是将百草香添加进去了,按照自己品尝出来的味道,去除鱼腥味儿应该是小事一桩。
百草味放了一些之后,感觉到了,原本还有细微鱼腥味儿的鱼肉,已经开始散发出淡淡的青草香气,又不是随便野草的那种青草味儿,反正就是没有鱼腥味儿了。
不得不说,这些厨艺世家,好像确实很厉害的样子,单单就是这种百草香,如果放在市面上售卖的话,葱姜蒜这些简单的去腥食材都会出现问题了,卖不出去啊。
但是市面上都没有出现过所谓的百草香,就说明这些世家不太在意这些东西能不能赚钱。
算了,这些都不是自己需要去担心的,还是好好看看这些吃的能不能做成什么样的吧。
松鼠桂鱼其实很快就油炸好了,然后直接放在盘子里面,接下来就直接将热油倒到旁边一个大碗里面,准备开始油炸鱼块了。
酸菜鱼,首先将片好的鱼肉全都放在一旁,先开始炸鱼骨头跟鱼头,炸成金黄之后,热水也可以直接加进去,然后就烧成浓白的鱼汤,捞起鱼块,加入酸菜开始闷煮,最后滑入鱼片,酸菜鱼就差不多好了。
这个步骤是这样的,但是李岳不慌不忙加入热水之后大火开始烧开炖煮,然后自己就开始处理两块大大的鱼肉。
他不知道从哪里摸出来了一把镊子,在场三位老哥正好收拾好了钓具,过来等饭吃,就看见李岳正拿着镊子正在处理鱼肉。
一根根鱼刺都被他给夹出来了,似乎是已经知道了每根鱼刺的位置,丝毫没有停顿的迹象,直接就从鱼肉上面将鱼刺全都拔出来了。
不一会儿,两片鱼肉都处理完全,最后李岳才开始片鱼,斜刀将所有的鱼片都切成了三毫米左右的鱼肉。
太薄了容易下锅就碎了,所以酸菜鱼的鱼片,都是需要一点厚度的。
等到处理完这些之后,正好就是水烧开的时候,李岳打开锅盖,轻轻将搅拌好的鱼肉全都倒进去了,里面添加了各种各样的调味料,淀粉跟鸡蛋清都加进去了。
这一点让三位老哥相当疑惑,为什么会这样呢?他到底是出来野炊还是来开饭店的呢?为什么身上的食材都那么多呢?
其实也不能够怪李岳带那么多,主要是离开的时候,他顺手将所有店里的东西全都装起来了,自己也不知道出去多少天,这些食材万一放在家里面全都坏了。
忽然,眼镜老哥看见了旁边一个小锅里面正在烧着什么,好奇问道:“李老弟,这个里面正在煮什么呢?”
李岳看了一眼,微笑道:“十条鲫鱼。”
“还有鲫鱼汤吗?不是已经有酸菜鱼了吗?”眼镜老哥疑惑问道。
就在这个时候,旁边传来了一声猫叫,众人扭头一看,一只可爱的小黑猫从不远处的树林之中钻出来了,身上沾满了碎叶,抖动两下,将叶子全都抖落之后,就来到李岳身边,望着他,喵喵叫了两声。
李岳笑道:“这些鲫鱼只是煮熟了,没有加调味料,主要是给我的猫,小黑。”
“你出来旅游还带猫吗?”
三个大哥看上去很惊讶的样子,出门旅游带狗出门的还是见过,毕竟,狗狗说句实话,比较粘人,但是猫咪就不同了,很容易就消失在放养的过程之中。
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